谷雨时节饮食讲究多

“清明断雪，谷雨断霜”，作为春季最终一个节气，谷雨时节雨水充沛、气温回升。这时候吃什么最养生？老传统讲究”3绿2白1红”六种应季食物，既能祛湿健脾，又能为入夏打好基础。想知道谷雨必吃的食物有哪些？跟着这份时令美食清单，吃对才能更健壮！

必吃3种绿色时蔬

1. 香椿：春天的限量美味

“雨前香椿嫩如丝”可不是说说而已！谷雨前的香椿芽最为鲜嫩，富含维生素C和钙质。简单焯水后凉拌，或是做成香椿炒蛋，那股独特香气让人欲罢不能。更讲究的可以试试油炸香椿鱼，外酥里嫩，是只有这个季节才能享受的限定美味。

2. 榆钱：树上长的”天然粮仓”

一串串翠绿的榆钱挂满枝头时，就是吃它的最佳时机。老一辈人常说”一棵榆树半斗粮”，这不起眼的小圆片其实营养丰富。做成榆钱鸡蛋饼，清香扑鼻；或者直接蒸榆钱饭，都是唤醒春日味蕾的绝佳选择。

3. 芹菜：解燥热的养生菜

谷雨时节气温起伏大，容易口干上火？芹菜就是你的救星！它富含粗纤维和矿物质，银耳炒芹菜既清爽又润燥。挑选时记得选茎秆挺拔、叶子翠绿的，这样的芹菜最新鲜多汁。

必吃2种白色食材

1. 山药：脾胃的天然保镖

被称为”小人参”的山药，特别适合谷雨时节忽冷忽热的天气。它含有的黏液蛋白能保护胃黏膜，简单清炒或者炖汤都很养人。推荐搭配木耳和胡萝卜炒制，不仅颜色好看，营养也更均衡。

2. 鲈鱼：春季最鲜美的河鲜

“桃花流水鳜鱼肥”说的就是这时候的鱼！谷雨前后的鲈鱼肉质细嫩，清蒸最能体现它的鲜美。蒸制时注意火候，8分钟刚好，鱼肉会像蒜瓣一样绽开，蘸着蒸鱼豉油吃，鲜掉眉毛！

必吃1种红色食材：红豆

别看红豆小小一颗，祛湿本领可不小！谷雨湿度大，煮一锅红豆汤既能利尿消肿，又能补充优质蛋白。加入当季菠萝做成甜汤，酸甜开胃，冷热皆宜。记得红豆要提前浸泡，这样煮起来更省时。

谷雨饮食小贴士

除了知道谷雨必吃的食物有哪些，还要记得忌口生冷！这时候脾胃脆弱，冰淇淋、冷饮都要少碰。有些地区还有喝谷雨茶的习俗，新鲜的春茶富含氨基酸，午后泡一杯，既能提神又能养生。

抓住春天的尾巴，把这些应季美味端上餐桌吧！顺应时节吃物品，身体天然会给你积极的反馈。你还知道哪些谷雨时令美食？欢迎在评论区分享你的独家吃法~